今日も食べます！魚日記〜マゾイ〜
今年は雪の多い年になりましたね。
普段なら大好きなスノーボードに行きたいところですが、緊急事態宣言下で自粛です（ ; ; ）
となればステイホーム期間中、やることは1つ。
魚を卸しますϵ( 'Θ' )϶
先週は土曜の朝から、クーラーボックス持参でいつもの角上魚類へ。
冬の時期ということで、狙いは白子付きの真ダラの一尾売り。
がしかし、さすがに一尾売りはなし。
スケソウダラはありましたが、店員さんいわく、「今日のスケソウはお腹が溶けぎみなんすよ〜。白子はダメっすね。」ということで、タラ系は断念。。。
（ちゃんと教えてくれる店員さんありがとう）
なんか珍しい魚入ってないかなあ、とウロウロしていたところで発見したのは•••
マゾイ!
うまいのか、どうなのか。。。
私はメバルが好きなので多分上手いだろうと予想し、2尾購入（1尾あたり390円）です。
さらに、買うものに迷ったときのオールマイティな魚、真鯛も一尾購入して、土日の晩飯は決まりです。
1日目 真鯛のみぞれ鍋
みぞれとは大根おろしのこと。
雑な雪だるまの完成ですw
溶けていく、はかなさもセットで楽しめます。
2日目 マゾイの煮付け
このマゾイの煮付けが抜群のうまさでした。皮はゴムっぽくて食感が悪かったですが、身はふわふわでクセのない淡白な味わい、タレとの相性抜群。
3日目 真鯛の昆布〆お刺身
（写真ありません）
さすがにそろそろ肉を食べたい雰囲気を家族が出してきます。。。
さて私がいつもやっている魚料理をおいしく食べるコツを少しお話します。
切り身の場合は、調理前に身に軽く塩を振って10〜15分冷蔵庫に入れて、水分を出す。
その日に食べない丸（捌いていない一尾丸々の魚）の場合は、頭と内臓を出してお腹の中にキッチンペーパーをしっかり詰めて1〜2日寝かせて水分を出す。
この一手間で魚の臭みが出て、大分おいしくなります。
ちなみに魚は鮮度が命みたいに言われますが、鯛などの白身系は、購入してすぐに内臓を出して、冷蔵庫で保存すれば3、4日は持ちます。（魚の種類によります）
私はむしろ数日置いた方が好きです。
スーパーで売っている切り身も賞味期限はあてにせず、身質や匂いで判断すればいいですよ。
さて今回はマゾイ初チャレンジでしたが、
購入して正解でした。
皆さんもぜひいろんな魚を購入して
チャレンジしてみてください🐟
先輩想いの後輩
先月に引き続き、センチュリー２１・ジャパン本部様からのご依頼による、センチュリー加盟店様向け賃貸管理研修を実施致しました。
今回のテーマは「管理受託」
さて世の中には2つのビジネスモデルがあるといわれています。
飲食事業、コンビニなど1回の取引を繰り返すことで収益を上げる【フロービジネス】
動画配信サービスや電気などのインフラを提供するなどして、会員（継続利用の顧客）を確保し継続的に収益を上げる【ストックビジネス】
後者は景気に左右されにくく安定的な収益を上げることができるため、こんな時期だからか参入企業が増えています。不動産業界でも建築、仲介、分譲販売などフロービジネスを中心としてきた企業がストックビジネスである賃貸管理業を始めようとする動きがでてきています。
ストックビジネスは業務の仕組みを作ることから始まりますが、同時に会員を増やす取り組みも必要となります。
会員を増やすこと、賃貸管理業でいうと管理受託営業になりますがこれがなかなか難しい。
・・・と、話は長くなるのでここまでにしておいて。
今回もオンラインでの1日研修ということで、
ひたすら喋り続けること6時間。終わる頃には喉がカラカラです。
研修は夕方に終了。そしてこの日は部署の忘年会！
盛り上がること間違いなしですが、私は研修終わりの足でそのまま沖縄出張です。。。
実は同じ部署の後輩であるグスクが忘年会の日を私の出張日にぶつけてきて、私だけやむなく欠席。泣
しかし、今回は新入社員の歓迎会も含まれているため、新人を優先した日程を組むことが最優先。しょうがないですよね。彼を恨むなんてお門違いです。
グスクのブログ「ぐすくちゃんねる」はこちら
23時過ぎにやっと那覇空港に到着。
JALカウンター前のこのホワイトボードのイラスト、力作です。
そして、いつのまにか「ゆいレール」が、IC対応になっていました！これは便利！！
これでＱＲみたいなのがついた謎の切符を買わなくて済みます。
ホテルに着く頃には 0時前ということでお店もやってません。
一人寂しくコンビニでカップラーメンを買って食べながら、スマホをチェック。
気付くとグスクから1件のチャットが。
「高橋さん、今日は忘年会の日程が合わずすみませんでした。また今度飲みましょう！」
なんていい後輩なんだ。。。泣
・・・と勝手にイメージしていましたが、
実際はこんな内容でした。
「高橋さん血液型何型ですか？？
ちなみににみきてーはO型です」
（原文ママ）
飲みの席で血液型クイズでもしていたんでしょうか。完全に酔っ払いの戯言です。
みきてー（※弊社のデザイナー）が何型かは、夜中にホテルでカップラーメンを食べている私にはどうでもいいのです笑
（みきてーは悪くないけど）
やっぱり彼を恨もうと思います。
明日はさらに南へ移動。
弊社の代表マーク藤澤と合流し、「マークといくプロパティツアーin宮古島」です。
人恋しい季節、人恋しいオンライン研修
コートを着るかどうかのせめぎ合いのこの季節、着てこなかったことを後悔しながら到着したのは港区北青山。
センチュリー21・ジャパン本部様のご依頼で、全国のＦＣ店向けの賃貸管理研修です。
といっても、もちろんリアルではなく完全オンラインです。
しかもこれまでのオンラインセミナーで最長の6時間コース。
1日研修はリアルでも大変ですが、オンライン（しかも相手の顔が見えないパターン）だとどうなるんでしょうか。
とりあえずやってみるしかありません。
研修テーマは「空室対策」
リーシングが賃貸経営に与える影響から、
オーナー提案のコツ、リノベ提案の応用問題、失敗談などできるだけリアルな内容でお話しします。
しかし、ひたすら画面に向かって喋り続けるのはなかなか大変。汗
リアル研修だと笑顔で頷いてくれる受講生が必ず1人はいてくれますが、今日は無機質な大型モニターが山のように私と対峙します。
こんなにも人恋しくなったことはありません笑
これからオンラインの時代だというのに、
この調子で大丈夫なのかと自問自答します。
画面の先の受講者が飽きないように、サポートにハギを加えて掛け合い形式にして正解でした。
（ハギについてはこちらをご覧下さい）
頭をフル回転させエネルギーを使ったので、
お昼のハンバーグ定食はカロリーゼロです。
来月の研修テーマは「管理受託」
お役に立てるよう次回も6時間オンライン研修頑張ります。
北陸出張③〜私の知らない富山〜
北陸出張最終日は再び富山。
クライアントの訪問の合間に「世界一美しいスタバ」へ行くことに。
地元である富山のことはそれなりに知っているつもりでしたが、不覚にも知りませんでした汗
運河を生かした公園内にある店舗です。
確かに美しいです。
スタバ × Mac × ベスト × 運河 の相乗効果で、
まるでハギがマッ○ンゼーのコンサルタントに見えてしまいます。
（見たことないですが）
他にも駅ナカに元祖ブラックラーメンの西町大喜が入っていたりと、久々に訪れると知らないことばかりでした。
激しょっぱいブラックラーメン。
（中学、高校生の時に、ボロボロで地面が傾いた本店でよく食べたことを思い出します）
北陸出張も終了し、
東京に戻ったら、片道1時間20分の電車通勤が私を待っています。
北陸出張② 〜遊び心満載の不動産屋〜
北陸出張初日は仕事終わりに富山から金沢に移動。とある野々市市内の焼肉屋へ。
こちらの「焼肉すぎの」
店主の杉野さんは、アートアベニュー（弊社のグループ会社）の元社員。
私はこの方からいろいろ教わりました。
（一番右が店主の杉野さん）
見た目のチンピラっぽいですが、中身はとてもいい人です。笑
見た目はチンピラっぽいですが、弊社の代表マークとは自称友達です。笑
見た目はチンピラっぽいですが、もうすっかり経営者の顔になってます。笑
ネギタン塩が看板メニュー。
どれも美味しくいただきました。
それにしても店内はほぼ満席、コロナを感じさせない賑わいでした！
杉野さん、また行きますね！
さて、金沢に来たものの観光の時間はありません。じゃあ朝のジョギングをしながら街を観光しようということで、早朝からハギと一緒に市内を走ります。
まずは金沢城公園。
なんて爽やかなんでしょう。
写真の男が二日酔いで、朝から嘔吐していたとは思えない程爽やかです。
そしていよいよ金沢城。
あれ金沢城ってこんな感じでしたっけ？
もう10年以上来ていないので記憶が曖昧です。
天守閣がそびえるTHEお城なイメージでしたが、随分横長です。
加賀百万石の前田家といえど、徳川将軍家からみたら外様大名。目立たないように横長の低い設計になったとか。
（タクシーの運転手さん説）
誰もいない早朝のひがし茶屋街を抜けてジョギング終了です。
午前中の仕事を終えて、午後は金沢の「のうか不動産」様へお邪魔しました。
のうかさんといえば、ユーモア溢れる独自の施策で有名です。その取り組みを一度見てみたかったのですが、やっと念願が叶いました。
遊び心がたまらないですね！
入居者専用のカフェ
金沢大学行きのバスまで走らせちゃいますw
こ、国立大学内に案内所！？
他にも多くの取り組みがあったのですが、とても書ききれないのでこの辺にしておきます。。
全体を通して、「入居者」のための施策ではあるのですが、これが次々と「新規オーナー」を呼び込むようです。
市場を細分化し、得意なエリアでマーケットシェアのトップを取る。
エリア内管理物件シェア率はなんと60%超！
シェア率が高ければ賃料相場をも決められる強者になります。まさにランチェスター戦略。
大変勉強になりました。
のうか不動産の皆様、ありがとうございました！
最終日は再び富山でお仕事です。
北陸出張① 〜王道ルート〜
今週は北陸3日間の出張です。
社員研修や新規営業・クライアント訪問など、3日間で富山・金沢を巡ります。
一人出張が多い私ですが、今回はエディ部長と後輩ハギが一緒。いつもより賑やかな出張となりそうです。
私、実は富山市出身で訪問先の企業が偶然にも実家から近く、かなり地元です。
前泊した実家の最寄駅から富山駅までは、2両編成の富山地方鉄道で向かいます。
昔から変わらないローカル線。
地元のICしか使えないため切符を購入しますが、東京では考えられない値段です。
（4駅で320円！）
でも乗車人数を考えると、それでも儲からないんじゃないでしょうか。
さて仕事では久しぶりの富山。
2015年北陸新幹線開業後は観光客も増え、駅前はホテルの建設ラッシュです。
ヒルトン、ＪＡＬ、ＪＲ系列のヴィアインなどのホテルが2022年に開業を予定しております。
（富山空港はＡＮＡしか飛んでなかったと思いますが、なぜか駅前にＪＡＬホテル）
白エビ、ホタルイカ、氷見の寒ブリなど都会ではなかなか味わえない全国トップレベルの海鮮県、富山。
それでも観光において、北陸3県では金沢（石川）の一人勝ち状態。
富山で観光しても、新幹線で20分程先の金沢に泊まるのが「北陸観光の王道ルート」。
観光客の宿泊や飲食がもっと増えることを今後期待します。
仕事の目的である社員研修は、エディが講師となり地元管理会の社員の皆様にＰＭ業務についてレクチャーします。
真剣な面持ちで耳を傾ける受講者。
研修・セミナーというのは、同じ内容でも講師によって受講者の理解度・満足度が違います。講師のこれまでに得た知識・経験で「深い」話ができるのか、表面的な「浅い」話となるのか。一つのことを説明するにもその理由や時代背景・具体例など引き出しが多いエディの研修はまさに「深海レベル」。
「浅瀬レベル」の私と、「水面（みなも）レベル」の後輩ハギにとっては勉強になることばかり。
さてこのハギという男、ブログに度々登場します。管理会社でバリバリやってきて今年5月に中途入社した後輩です。
出張だからって気合い入れて普段着ないベストなんか着ちゃって。
エディの研修は転貸借・賃貸管理行法・投資家目線の投資分析など、内容盛り沢山。
そんなハギもメモを取る手が止まりません。
チラッと彼のPCを覗くと、
↓メモ一行目
「今日学んだこと」
・ゆっくり話す
ハギという男、大器の可能性を感じさせます。
（もちろん他のメモもちゃんとありましたよ）
研修が終わり、新幹線で富山からお隣金沢に移動し、宿泊と食事は金沢にて。
気付けば「北陸観光の王道ルート」。
旅はまだまだ続きます。
